菠菜的作用与功能_菠菜的功效 作用及禁忌是什么 如何健康的食用菠菜_天天观速讯
【资料图】
1、菠菜是一种常见的蔬菜,由于其具有较丰富的营养成分因此也受到大家的喜爱。
2、菠菜中的钾元素较高,100g菠菜中有311mg钾元素,钾元素是人体必需的元素之一,钾离子配合其他离子调节体内离子平衡,对于心脏、血管的规律律动有着调控作用,同时也对肌肉收缩有着调控作用。
3、钾离子也是体内能够抗衰老的离子,因为特别是对于心脑血管的调控有着重要作用,有85.2mg钠元素,另外,菠菜中富含钙、镁、磷、铁等多种矿物质成分。
4、菠菜中虽然富含铁元素,但由于菠菜属于鞣酸、草酸、植酸较多的蔬菜,对于铁元素的吸收有较大阻碍,属于非血红素铁,吸收率仅有5~15%,因此,如果想要补铁补血的朋友最好不要利用菠菜来调节,而补铁补血最好的是动物性食物,如动物肝脏、动物血、动物红瘦肉,其中的铁属于血红素铁,吸收率较高,可达15~35%。
5、另外,菠菜最好不要过量食用,由于草酸、膳食纤维较高的缘故,可能会造成消化不良,也可能抑制其他营养成分的吸收。
6、过量摄入菠菜也可能增加肾结石风险,因为草酸钙是不容物,也极少能排出体外,久聚可能形成草酸钙结石。
7、烹饪菠菜时最好是过一下沸水,去掉更多草酸,会更利于食用。
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