一碗米线的“破圈”之道(全力拼经济 各地在行动) 环球快播
(资料图片仅供参考)
“这个2万平方米的新厂房投入使用后,产能已经提升到日产30万袋米线。”3月30日,在南阳市宛城区红泥湾镇食品产业园,宛禾香食品有限公司负责人范祥告诉记者,从2020年落户建厂后,企业规模飞速扩大。
规模扩张的背后,是销量和品牌的“异军突起”。2021年,成立不到两年的宛禾香食品推出了主打线上销售的方便包装“宛禾米线”。到去年年底,这个新生品牌已经跻身淘宝等平台的米线米粉类十大品牌榜,线上销售额超亿元。
“宛禾米线”为何能迅速“出圈”?首先靠的是“破壁”。南阳米线在本地认可度很高,但以前只局限于现煮堂食的形式。2020年起,已经营了20多家传统米线店的范祥,与两位合伙人成立了宛禾香食品,推出包装型方便米线并主攻电商销售,开辟出了一条“新赛道”。
“细米线配麻酱就是南阳米线。”用鸡汤熬制的细米线浇上芝麻酱,辅之以糊葱花、炸花生,这样的一碗米线南阳人熟悉又喜爱。在研发“宛禾米线”的过程中,范祥等人精准抓住南阳米线的突出特点,通过汤包、料包的丰富搭配打响了“麻酱米线”这个新品类。
“2018年到2022年,米粉米线类的市场规模翻了一番达到1324亿元,我们可以说赶上了好时候。”范祥说,他们立足于南阳米线的特色,在市场上站稳了脚跟。
数据显示,2022年,“宛禾米线”占据麻酱米线“赛道”40%的市场份额,同比增长856.1%。目前,在国内多家行业品牌排行榜上,“宛禾米线”已可与“李子柒”“满小饱”“嗨吃家”等一线品牌比肩,且成为相关品类的代表性品牌。
相较于传统餐饮食品转型,“宛禾米线”自带电商基因是“出圈”的又一因素。宛禾香食品的另一合伙人田光远是名“90后”,负责市场销售、新品研发的他从一开始就确立了通过线上开拓市场的发展定位。
“我们的生产基地在南阳,电商营销放在郑州,物流仓设在漯河,这个布局从企业成立之初就形成了。”田光远说,新零售浪潮推动了方便米粉米线品类的热销,在众多细分产品中,品牌要突破地域限制实现发展,就要把生产链、供应链融入更大的市场。
从想念系列“网红面”、“方城烩面”到以“宛禾米线”为代表的南阳米线,越来越多的传统“南阳味道”正跃然“出圈”,这其中离不开南阳市对食品产业发展的引导支持。
去年以来,南阳市确立了肉食品加工、粮油加工、食用菌3条重点食品产业链,分别形成了产业链高质量发展行动方案及“1+9”图谱清单,内乡、镇平、西峡等县区分别形成了龙头带动的产业集群,全市食品产业集群整体规模向千亿级迈进。
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